Paradicsomban főtt paprika téli lecsóhoz

Etike receptje Sóskútról

Amikor paradicsomot főzök be, akkor csinálom ezt is. A maradék paradicsomlében megfőzöm a nagyobb darabokra vágott paprikát. Azért nagyobb daradokra vágom, hogy a végén a héját könnyebben le tudjam szedni. Semmit nem teszek hozzá mást, sót sem. Befőttesüvegekbe töltöm, kicsi nátrium benzoátot teszek rá és dunsztolom.
Télen főzök belőle lecsót, úgy, hogy kis olajban megpirítom a hagymát, ráteszem a nyáron letett paprikát és addig főzöm tovább, amíg a paprika héja kezd elválni, ekkor lehúzom a héjakat.
A végén én virslit szoktam belekarikázni, ha magamnak készítem.

Lecsó vastag húsú paprikával

Kriszta gyerekkori lecsója Szabolcsból

Füstölt húsos szalonnával kezdtük, utána belevágtunk 3 nagy fej hagymát. Csak úgy a lábos fölött daraboltuk, nem volt vágódeszkánk. Jó sok hagyma kell bele, nem lesz édes tőle, mert a paradicsom úgyis savanyú.

A hagyma után jön a paprika, annyi, hogy tele legyen a lábos, és megsóztuk.
A boltban kapott lecsópaprikából nem lesz jó, mert ehhez vastag húsú paprika kell, az enged levet.

Amikor megfonnyadt a paprika, akkor jött bele a paradicsom, kicsit kevesebb mint a paprika, azt is csak úgy a lábos fölött belevágtuk. Ha nem elég vastag a paprikánk húsa, akkor rögtön kell bele a paradicsom is a paprika után, hogy legyen leve.

Ha van bogyiszlói paprika, abból is teszünk egyet, ha az nincs, akkor hegyes erős zöldpaprikát.

Semmi más nem kell bele, amikor megfőtt fehér kenyeret tunkoltunk bele, vagy önmagában ettük, kenyér nélkül.