emillio receptje
Drágáim! Osztom azt a véleményt, miszerint a lecsót elrontani nem lehet! De, ha rám hallgattok, akkor okvetlenül kipróbáljátok az általam kreált remeket! Nos íme a receptem!
Füstölt szalonna zsírján megfonnyasztok egy közepes fej hagymát. Hozzáadom az előzőleg megmosott, a magházától megszabadított és felszeletelt 6 - 8 db zöldpaprikát. Fedő nélkül sütöm, időnként megkeverve. Amíg sül, addig felkarikázok egy kisebb szál parasztkolbászt, és a sülő paprikához teszem. Mialatt összesülnek, 3- 4 db paradicsomot melyet leforrázva, a héját lehúzva félbe vágom, és egy lapos tányérba téve felszeletelem. és a közben félig megpuhult sült paprikához adom. Lefedve addig rotyogtatom, míg a paradicsom szét nem fő. Ezzel kész is. Aki erősen szereti, az csinálja bogyiszlói és édes paprikából vegyesen. Köretként lehet mellé rizst, tarhonyát vagy akár rövid cső tésztát kínálni, de friss puha kenyérrel is kiváló! Aki tojásosan szereti, az a kész lecsóba 2-3 felvert és megsózott tojást csorgathat, amit szilárdulásig szabad csak sütni! Jó étvágyat!
Krémes lecsó
25 dkg kenyérszalonna
5 nagy fej hagyma
1 kicsi főzőtök, kb fél kg
5 nagy paradicsom
7-8 nagy paprika
30-40 dkg kolbász
kevés olaj, só
Az apró kockákra vágott szalonnát kevés olajon addig sütöm, amíg kisült belőle a zsír. Ráteszem az apróra vágott hagymát, sózom és addig pirítom, amíg üveges lesz. Ekkor jön a lereszelt tök, majd lefedem, pár percenként megkeverem és addig főzöm, amíg az egész krémmé változik. Ez legalább fél óra.
Közben a paradicsomokat leforrázom, meghámozom, a paprikát kicsumázom és mindkettőt kockára vágom. Amikor már a tök szétfőtt, akkor megy bele a paradicsom, majd 10-15 perc múlva a paprika. További 10 perc főzés után mehet bele a felkarikázott kolbász. Még 5 percig főzöm és fehér kenyérrel tálalom.
Az így készült lecsó krémes és nagyon finom lesz. Aki nem tudja, hogy tök van benne észre sem fogja venni.
5 nagy fej hagyma
1 kicsi főzőtök, kb fél kg
5 nagy paradicsom
7-8 nagy paprika
30-40 dkg kolbász
kevés olaj, só
Az apró kockákra vágott szalonnát kevés olajon addig sütöm, amíg kisült belőle a zsír. Ráteszem az apróra vágott hagymát, sózom és addig pirítom, amíg üveges lesz. Ekkor jön a lereszelt tök, majd lefedem, pár percenként megkeverem és addig főzöm, amíg az egész krémmé változik. Ez legalább fél óra.
Közben a paradicsomokat leforrázom, meghámozom, a paprikát kicsumázom és mindkettőt kockára vágom. Amikor már a tök szétfőtt, akkor megy bele a paradicsom, majd 10-15 perc múlva a paprika. További 10 perc főzés után mehet bele a felkarikázott kolbász. Még 5 percig főzöm és fehér kenyérrel tálalom.
Az így készült lecsó krémes és nagyon finom lesz. Aki nem tudja, hogy tök van benne észre sem fogja venni.
Házi lecsó
Maya receptje Kenyeriből
Végy jóféle házisonkát kockázd fel, pirítsd üvegesre. Két fej vöröshagymát apróra vágva adj hozzá, majd ha kellőképp odapirult, dobd hegyé a felszeletelt paprikát és paradicsomot. 1 kg paprikához szoktam adni 15-20 dkg paradicsomot. Födő mehet rá, míg összerottyan. Ha a paprika puhul, üss rá pár tojást, és süsd készre, míg újra feljön a leve. Ehhez olyan 5-6 tojás elegendő, így együtt 4-5 személyes adag.
Végy jóféle házisonkát kockázd fel, pirítsd üvegesre. Két fej vöröshagymát apróra vágva adj hozzá, majd ha kellőképp odapirult, dobd hegyé a felszeletelt paprikát és paradicsomot. 1 kg paprikához szoktam adni 15-20 dkg paradicsomot. Födő mehet rá, míg összerottyan. Ha a paprika puhul, üss rá pár tojást, és süsd készre, míg újra feljön a leve. Ehhez olyan 5-6 tojás elegendő, így együtt 4-5 személyes adag.
Lecsó spenóttal
Rita receptje
http://kotyvasztok.blogger.hu
Hozzávalók a lecsóhoz:
Elkészítés:
A szalonnát apró kockákra vágva megpirítjuk, időközben fokhagymát dobunk bele, kiszedjük egy tányérba. Ez és a sült krumpli majd a végén kerül a lecsóba.
A felvágott zöldhagymát megdinszteljük a szalonna zsírján, majd a reszelt murkot hozzáadjuk. Fedő alatt pároljuk félpuhára, ekkor megy bele az aprózott zöld- és kaliforniai paprika.
Pár perc párolás után adjuk hozzá a paradicsomokat, a felhasználandó szószt, és készre pároljuk mindet.
Ekkor tesszük hozzá a csíkokra vágott spenótot, sültkrumplit és szalonnapörcöket, néhány keverés után lefödjük ismét, és szigorúan 1-2 percig hagyjuk csupán párolódni, puhulni. Így nem rontják el a gasztronómiai látványosságot a szétcincált spenótcsíkok.
http://kotyvasztok.blogger.hu
Hozzávalók a lecsóhoz:
Húsmentesen táplálkozó blogtársaminak az első adalék bűntetésmentesen mellőzhető, helyettesítendő némi olajjal :)
- 2 szelet szalonna
- 0,5-0,8 kg. újburgonya
- 3 szál murok (sárgarépa)
- 5-6 db zöldpaprika
- 1 kaliforniai paprika
- 2-3 db paradicsom
- egy marék zöldhagymaszár
- egy marék spenót (paraj)
- 1 szál új fokhagyma
Elkészítés:
A megmosott, félbe vágott újkrumplikat tepsiben sütjük meg.
A szalonnát apró kockákra vágva megpirítjuk, időközben fokhagymát dobunk bele, kiszedjük egy tányérba. Ez és a sült krumpli majd a végén kerül a lecsóba.
A felvágott zöldhagymát megdinszteljük a szalonna zsírján, majd a reszelt murkot hozzáadjuk. Fedő alatt pároljuk félpuhára, ekkor megy bele az aprózott zöld- és kaliforniai paprika.
Pár perc párolás után adjuk hozzá a paradicsomokat, a felhasználandó szószt, és készre pároljuk mindet.
Ekkor tesszük hozzá a csíkokra vágott spenótot, sültkrumplit és szalonnapörcöket, néhány keverés után lefödjük ismét, és szigorúan 1-2 percig hagyjuk csupán párolódni, puhulni. Így nem rontják el a gasztronómiai látványosságot a szétcincált spenótcsíkok.
Tojásos lecsó kiszedhető paprikával
Karolin receptje
1 fej hagyma
2 paprika
7 paradicsom
4 tojás
só
A hagymát apró kockára vágom, és olajban üvegesre párolom.
A paprikát félbevágom és kiszedem a magházat, de nem aprítom fel, hogy amikor készen van egyben ki lehessen venni. A paradicsomot kockára vágom. A paprikát és a paradicsomot egyszerre ráteszem a hagymára, megsózom és készre főzöm.
A tojásokat összekeverem és beleöntöm a lecsóba, amikor lágyra főttek, akkor készen is van.
1 fej hagyma
2 paprika
7 paradicsom
4 tojás
só
A hagymát apró kockára vágom, és olajban üvegesre párolom.
A paprikát félbevágom és kiszedem a magházat, de nem aprítom fel, hogy amikor készen van egyben ki lehessen venni. A paradicsomot kockára vágom. A paprikát és a paradicsomot egyszerre ráteszem a hagymára, megsózom és készre főzöm.
A tojásokat összekeverem és beleöntöm a lecsóba, amikor lágyra főttek, akkor készen is van.
Kolbászos lecsó rizzsel, tojással vagy nokival
Katalin receptje
Igazából ezek a receptek mind tök jók, csak, a lecsó, A lecsóóóóó, az zsiradék ,hagyma,paprika és paradicsom megfelelő arányát jelenti!aztán jöhet a többi!
A füstölt szallonát gyenge zsiradékon megpirítom, majd a szalonna darabokat kiszedegetem. Az apróra vágott hagymát megfonnyasztom a visszamaradó zsírban. Közben a paradicsomot össze vágom(nem karikára,hogy ne legyenek a lecsóban a végén 10-20 centis pöndörödött pari héjak)hanem csak úgy rusztikus darabokra ,ahogy jön. Rá a hagymára,só és ha a pari elvesztette állagát(8-10perc)ráküldöm a paprikát majd egy kis vizet.Őrölt piros paprikát semmiképp! Aztán beleteszem a lecsóba szánt füstölt kolbász egyharmadát,egészen apróra vágva,és így főzöm tovább.Mielőtt elkészülne, beleteszem a többi kolbit karikára vágva,még 5-8 perc és kész.Rizzsel, tojással, nokival,vagy csak egy jó karéj friss kenyérrel,mindegy. Őrület! A paprika paradicsom aránya 10 a héthez, a paprika javára.
Igazából ezek a receptek mind tök jók, csak, a lecsó, A lecsóóóóó, az zsiradék ,hagyma,paprika és paradicsom megfelelő arányát jelenti!aztán jöhet a többi!
A füstölt szallonát gyenge zsiradékon megpirítom, majd a szalonna darabokat kiszedegetem. Az apróra vágott hagymát megfonnyasztom a visszamaradó zsírban. Közben a paradicsomot össze vágom(nem karikára,hogy ne legyenek a lecsóban a végén 10-20 centis pöndörödött pari héjak)hanem csak úgy rusztikus darabokra ,ahogy jön. Rá a hagymára,só és ha a pari elvesztette állagát(8-10perc)ráküldöm a paprikát majd egy kis vizet.Őrölt piros paprikát semmiképp! Aztán beleteszem a lecsóba szánt füstölt kolbász egyharmadát,egészen apróra vágva,és így főzöm tovább.Mielőtt elkészülne, beleteszem a többi kolbit karikára vágva,még 5-8 perc és kész.Rizzsel, tojással, nokival,vagy csak egy jó karéj friss kenyérrel,mindegy. Őrület! A paprika paradicsom aránya 10 a héthez, a paprika javára.
Csípős, kolbászos és virslis lecsó
Judit receptje
Hozzávalók: 1 szál gyulai kolbász, 3 pár virsli, 20 dkg. apróra vágott bacon, 6-8 db közepes tv paprika, 4-5 paradicsom, 1 hegyes-erős paprika (ízlés szerint. Nyilván, ha az ember III. fokú égési sérüléseket szerez a szájában, viszonylag nehéz később ízekről beszélni :)) ici-pici fokhagyma, leheletnyi piros paprika (por), csipet bors, só - de a fűszerezés vonatkozásában inkább a konyhád megszokott mennyiségeire hagyatkozz. :)
Elkészítése: a szalonnát és a fincsi, puha, füstölt kolbászt vágjad karikára, és süssed egy picit, amíg ki nem jön a zsírja. Utána tedd hozzá a virslit, a szalonnás-kolbis zsíron süssed át egy kicsit. (Ezt azért szoktam eként, mert
a.) akkor nem fő szét maszlaggá később a virsli,
b.) a sült virslinek jellegzetesebb, finom íze van, és markánsabban jelentkezik benne, mint a főtt pajtása. :)
Ezt követően jöhet a vöröshagyma, dobjad bele, kevergesd, míg üvegessé nem válik, aztán tv paprika+erős paprika+paradicsom+foki+ fűszerek - ízlés szerint egy kis, apróra vágott új krumpli. (Ez azért jópofa, mert az ember lánya nem tömi tele magát kenyérrel (lásd: szénhidrát :D), csak egy kis főtt keményítővel, ami mégsem hízlal annyira.
Rotyog, fő, jön az illat ... :) Ez az a pillanat, amikor gyorsan előkapok egy tányért, szedek belőle - 'csak megkóstolom' felkiáltásokkal -, és már nyakon is borítottam tejföllel, és ülök a könyvem fölé HABZSOLNI.
Na jó, mindig előbb szedek az Attilának is, hiszen ő a ház ura :D:D
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)